Вартість новорічного столу. Скільки коштує смачно нагодувати Чорного Водяного Тигра

Кияни заплатять найбільше

Вартість новорічного столу для сім'ї з чотирьох осіб цього року порівняно з минулим зросте в середньому по Україні на 8,1% і становитиме 1844,74 грн. А для киян, де традиційно ціни трохи вищі, ніж у регіонах, новорічне гуляння подорожчає на 10,8% — до 2123,59 грн, підрахував Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки", спираючись на дані Державної служби статистики.

Для оцінки вартості цього столу експерти взяли традиційні страви: салати, м'ясні та рибні продукти, овочі та фрукти, хліб та кондитерські вироби, алкоголь та напої.

Але якщо сім'я захоче прикрасити стіл делікатесами, то це вимагатиме додатково 480 грн. У делікатесний набір "Інститут аграрної економіки" включив лише 120-грамову баночку червоної ікри за 260 грн і 200 г червоної риби за 220 грн. Але з ними святковий стіл подорожчав у середньому по Україні до 2324,74 грн., а для мешканців столиці — до 2673,59 грн.

Про подорожчання говорять і аграрії. За словами голови Спілки українського селянства Івана Томича, цього року витрати на закупівлю продуктів для зустрічі Нового року збільшаться на 16-20%. При цьому курятина зросла в ціні на 10%, свинина – на 20%, свіжі помідори, огірки та перець – також на 20%.

На думку Олексія Дорошенка, голови Української асоціації постачальників торгових мереж, підвищення цін на продукти харчування в Україні – не виняток, вони дорожчають у всіх країнах.

"Галопуюча інфляція — у всьому світі, ті ж Сполучені Штати не бачили такого з 1982 р., коли був рік енергетичної кризи. Це проблема не тільки України, а й усього світу. У нас ціни на хліб не росли б так сильно, якби у всьому світі не підвищувалися ціни на зерно", — сказав він.

Водночас експерт зазначив, що в Україні інфляція вища, ніж у сусідів, оскільки не завжди конкуренція між виробниками на високому рівні.

Символ Нового року подорожчав на чверть

А тепер — які саме продукти та святкові страви зросли в ціні найбільше порівняно з минулим роком.

Кулінарний символ Нового року — салат "Олів'є" — цього року подорожчає майже на 25% та 3 кг продуктів, що необхідні для його приготування, коштуватимуть 198,54 грн. Найбільше подорожчали такі інгредієнти, як ковбаса (на 43% залежно від виробника), яйця (на 37%), цибуля (на 39%). Майонез, зелений горошок та солоні огірки підвищилися в ціні лише на 4-8%, але при цьому ціни на моркву та картоплю порівняно з минулим роком знизилися на 5,6% та 10% відповідно, зазначає "Інститут аграрної економіки".

Свій підрахунок вартості цього новорічного салату веде і ресурс "Мінфін", який для розрахунків бере ціни товарів у мережах магазинів Auchan, Metro, Novus і Varus. За його даними, за рік (з 1 грудня 2020 р. по 1 грудня 2021 р.) набір продуктів для салату "Олів'є" подорожчав лише на 12%, проте коштує вже 211,43 грн.

М'ясо виросло в ціні

А ось ціни на м'ясне за минулий рік підвищилися на 10—26%, зазначає "Інститут аграрної економіки", і за 2,5 кг таких продуктів для новорічного столу доведеться викласти 443,5 грн. Наприклад, 0,5 кг нарізки сирокопченої ковбаси "Салямі" коштуватиме 98,5 грн, а копченої підчеревини — 110 грн, і обидва ці продукти подорожчали на 10% порівняно з кінцем 2020 р.

Загалом птиця станом на кінець цього року залишається найдешевшим видом м'яса, хоча куряче філе подорожчало та зрівнялося за вартістю зі свининою — за 1 кг філе доведеться заплатити в середньому близько 120 грн.

У свою чергу, "Мінфін" підрахував ціни на м'ясо та інші інгредієнти, які йдуть на приготування шашлику. Так, базовий шашличний набір на 4-5 персон включає 2 кг свинячого ошийка, 1 кг цибулі, приправу і чорний перець. І за минулий рік він подорожчав на 10,2% — до 317,18 грн (що, до речі, плюс-мінус відповідає зростанню споживчої інфляції).

Фіксується збільшення цін і на варені ковбаси. За словами економічного експерта Олега Пендзина, вони за рік подорожчали на 18-19%.

Новорічний градус

А ось ціни на алкоголь підвищилися не у всіх сегментах. За даними "Інституту аграрної економіки", за 0,5-літрову пляшку коньяку "Шабо" п'ятирічної витримки цього року доведеться заплатити у півтора рази дорожче — 180 грн. Ще на 109 грн "потягне" пляшка шампанського "Артемівське".

Водночас алкогольні напої, які відстежує ресурс "Мінфін", практично не змінилися в ціні: 0,5-літрова пляшка горілки "Хлібний дар" класична подорожчала за рік на 8 коп. — до 89,75 грн, вино "Інкерман Шато Руж" червоне (0,7 л) — навіть подешевшало на 3%, до 58,07 грн. Подорожчало лише пиво, яке може стати в нагоді для лікування головного болю вранці 1 січня — "Чернігівське світле" (0,5 л) за рік додало майже 1 грн і коштує зараз у торгових мережах 15,48 грн.

Скільки ще доведеться витратити

Друга новорічна страва — салат "Оселедець під шубою" — за минулий рік, за даними "Інституту аграрної економіки", майже не змінилася в ціні, і 1,5 кг продуктів для її приготування обійдуться в 121,57 грн. Найдорожче, звичайно, філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) – 13,50 грн, одна морквина (190 г) – 1,71 грн, один буряк (250 г) – 2,27 грн, одна цибулина (170 г) – 1,66 грн, дві картоплі ( 280 г) — 2,43 грн.

А вартість овочів для новорічного столу в середньому коштуватиме 185,8 грн., у цей набір входить 2 кг картоплі (17,38 грн.), 1 кг грибів (55 грн.), 0,5 кг солодкого перцю (52,5 грн.), 0,5 кг свіжих огірків (22,5 грн) та 1 кг свіжих помідорів (38 грн).

За фрукти господиням доведеться викласти 105,8 грн.: 2 кг мандарин — 70 грн., 1 кг бананів — 26 грн., один лимон — 9,80 грн.