Турка или кофеварка: как правильно приготовить самый вкусный кофе

В чем лучше готовить кофе — в турке, кофеварке, кофемашине? О нюансах пишет news24.in.ua.

Турка

Выбирайте специальную турку или кружку (чашку для варки кофе). Но чтобы напиток получился насыщенный и не испортил вам день, молоть зерна надо непосредственно перед заваркой.

Готовить кофе в турке следует до того времени, когда кофе не начнет закипать. Убавьте огонь на плите до появления пенки. А вот саму пенку желательно не задевать, чтобы сохранить запах. Чтобы напиток получился бодрящий – добавьте в него немного холодной воды. Оседанию гущи способствует постукивание по турке чайной ложкой сразу же после варки.

Кофеварка

Вместо турки многие выбирают гейзерную кофеварку – ту же штуку для варки кофе. Суть ее работы заключается в паре – кипяток под естественным давлением поднимается к ситечку с зернами: вода насыщается вкусом кофе и собирается в верхнем отделении. Гейзерная кофеварка узнаваема по характерной ребристой емкости в форме песочных часов. В среднем (в зависимости от модели) вмещает до 12 чашек.

В отличие от турки, варка кофе в гейзерной кофеварке состоит всего из трех этапов. Сначала вам следует залить холодную воду в нижний отсек, затем поставить прибор на плиту и дождаться, когда вода закипит. В данном случае не нужно постоянно контролировать процесс, поэтому рисков, что кофе "убежит", нет. К тому же кофеварка сообщит вам, когда напиток будет готов.

Кофемашина

Чтобы сварить, например, эспрессо, необходимо заранее перемолоть зерна (слишком мелкий помол добавит кофе неприятную горечь), затем спрессовать их в холдере в форму таблетки. Затем установить сам "холдер" в группу и включить протечку воды. При выполнении всех рекомендаций экстракция занимает не более 30 секунд.

В каждом способе есть свои плюсы и каждый может выбрать самый удобный для себя. В любом случае, выполнение всех требований технологического процесса сделает кофе вкусным.