Плач по колбасе. Как Великий пост превратился в шоу талантов
"Сосиски мои любимые, колбасы мои копченые, на кого же вы меня покидаете!" - картинно рыдает ведущий кулинарного шоу на одном из украинских телеканалов, анонсируя передачу к началу Великого поста. "Не расстраивайся, я докажу тебе, что пост может быть вкусным", - отвечает ему улыбающийся повар. Схожие сюжеты сейчас начнут бороздить по эфирам телеканалов, страницам газет и интернет-изданий. Повара и диетологи всех мастей расскажут как правильно и, главное, вкусно поститься.
Только вот дело в том, что "пост" и "вкусно" - это как "морская свинка" и "море". В самой идее поста заложена необходимость покаяния, это время молитв, размышлений о страстях христовых, отказа от привычных мирских радостей. Ограничение в еде - важный, но не единственный атрибут поста. Постящийся человек ходит в церковь, молится, не сквернословит, не устраивает шумные гулянки. Да и отказ от мяса - это далеко не пост. По православным канонам с понедельника по пятницу можно есть только один раз вечером, причем холодную пищу. По выходным количество приемов пищи увеличивается до двух, причем разрешается использовать растительное масло. На Вербное воскресенье и Благовещение можно употреблять рыбу. Есть еще пару правил, но общая схема понятна.
Страсть к упрощению, активно поддерживаемая прессой и маркетологами, свела Великий пост к конкурсу кулинарных талантов: кто вкуснее приготовит блюдо из постных продуктов
Рестораны завлекают истинно верующих картофельными запеканками с соусом из трюфелей и пирожными с экзотическими фруктами, хозяюшки на кухнях колдуют над салатами с апельсинами и делятся рецептами приготовления креветок (если что, замороженные хвостики креветок просто опустить на минуту в кипяток - они и так уже вареные). Вместо того чтобы отказаться от культа еды, мы создали его новую реинкарнацию. Змея укусила себя за хвост. Глупо говорить о том, что простой отказ от мяса на 40 с небольшим дней можно считать постом. Это скорее своеобразная диета под благочестивым предлогом. Ведь мало кто из постящихся будет ежедневно молиться и перестанет смотреть развлекательные передачи. Время смирения и скорби, каковым должен быть пост, трансформировалось в увлекательное кулинарное шоу. И от религии в нем остался только повод.
Впрочем, от подобного упрощения и заземления страдает не только Великий пост. В современном мире, с его постоянной нехваткой времени, клиповым мышлением и огромным влиянием рекламы любой мало-мальский праздник превращается в праздник живота. Недавно отшумевшая Масленица - тому яркий пример. Красные блины со свеклой, зеленые со шпинатом, блины с икрой и лососем, блины с сыром "Филадельфия" и грибами. Страницы соцсетей пестрели аккуратными или кособокими стопками блинов, а отечественные селебретис рассказывали, как они решились-таки съесть мучного и на камеру гремели сковородками.
Некоторые этнографы время от времени пробуют напомнить, что в Украине Масленица особо и не праздновалась - у нас был Колодий с целым набором обрядовых действий, а вместо блинов традиционным блюдом были вареники с творогом. Вареники по форме похожи на полумесяц, а Луна олицетворяла женское начало. Вот и Колодий в большинстве своем был праздником женским - именно женщины всю неделю следили за "жизнью" колодки (полена), не забывая при этом увеселять себя горячительным. Но Масленица с ее "к теще на блины" в итоге победила. В пику одним этнографам другие этнографы заявляют, что блины - куда более сакральное блюдо, чем вареники, потому как они символизируют солнце и используются в качестве обрядовой пищи еще с языческих времен. Как бы то ни было, для обычного украинца Масленица - время объедания блинами всех форм и размеров. Не прощание с весельем, не разудалые карнавалы, как в католических странах, а планомерное набивание живота круглыми изделиями из теста и заливание их жидкостями с разным содержанием алкоголя.
Следующие четыре недели украинцы будут поститься, изобретая самые невероятные блюда, а потом пойдут в церковь святить пасхи и яйца (а вместе с ними и полхолодильника), чтобы, часто даже не сильно-то и отходя от церкви, съесть все содержимое праздничной корзинки. Принцип "разделяй и властвуй" на новый манер звучит как "празднуй и ешь". И не важно, что праздновать. 8 Марта - все на пикник, Пасха - все на пикник, 1 Мая - ну как же без шашлыков! Недаром в Сети шутят, что наш человек покупает спортивный костюм только в двух случаях: или в больницу ложится или на пикник в лес собрался. Можно долго спорить, откуда такая страсть к поглощению еды: то ли со времен Голодомора осталась, то ли в память о советском дефиците, то ли еще куда глубже корнями уходит.
Главное, что сакральная подоплека праздников в этом случае уже неважна: нужно зафиксировать свое участие, поставить галочку, быть в тренде. Вроде как окунуться в прорубь на Крещение, просто чтобы показать молодецкую удаль
Вероятно, вновь наполнить церковные праздники многовековыми традициями на уровне самого обычного гражданина страны вряд ли получится. Слишком уж много усилий для этого требуется, а прикладывать их никто не будет. Церковь у нас консервативна и скорее похожа на карательный орган, в котором строгие бородатые дядьки все запрещают. А с таким подходом молодежь не привлечешь. Государство от вопроса культурного досуга граждан устранилось - им бы разобраться, надо декоммунизировать 8 Марта или пуусть уже себе будет. И в бой за гражданина, а значит, его кошелек вступает бизнес. Пасхальные наборы из крашеных яиц и пасх, готовые корзины с наборами для пикников, коробки конфет в виде сердец ко Дню святого Валентина, веночки из искусственных цветов на каждом углу к каждому государственному празднику - ни супермаркеты, ни тетушки на базарах не дадут вам забыть о том, какой праздник на носу.
Так что спасение от праздника - дело рук самого спасающегося. В конце концов, не так ведь и сложно обойтись без трюфелей и папайи в пост.
