-
Оригинал "Докторской". Что такое мортаделла и зачем ее "клонировали"Выражения "Докторская" колбаса" или "колбаса по 2.20" давно стало мемом, не нуждающимся в объяснениях. Однако о том, что этот без сомнения удачный гастрономический продукт изначально был "римейком" итальянского деликатеса, среди наших сограждан не знает почти никто
-
Крещеная сковородкой. Как простонародной паэлье удалось стать "кулинарной визиткой" ИспанииСлово "паэлья" сегодня знакомо всему миру. Но мало кто знает, что "у колыбели" этого знаменитого испанского яства стояли бедные крестьяне Валенсии
-
Зеленая имитация. Как украинцам достался хрен по цене васаби и почему это не дискредитирует японскую кухнюНа вопрос: "Что такое васаби?" сегодня готов ответить едва ли не каждый украинец. Но вот насколько услышанное будет близко к истине – это еще загадка
-
Вересковая волна. Что такое брезаола и как она выбилась в деликатесыФраза "брезаола – кулинарный потомок слинзеги" для большинства из нас звучит как шифровка. А между тем это всего лишь сухая характеристика взаимосвязи необычайно популярных в Италии видов деликатесного вяленого мяса
-
Пшеница инкогнито. Что такое крупа фрике и в чем польза булгураМеняя "консервативные каши" на незнакомые прежде крупы ради здорового питания, ненароком можно оказаться на чисто пшеничной диете. А это не всем полезно
-
Бритый персик. Откуда взялся нектарин и почему его раньше не былоОказывается те, кто любит персики, не всегда способны узнать их под гладкой кожурой. И поэтому верят в фантастические теории происхождения "подозрительных" плодов
-
Универсальное вино. Откуда взялось просекко и за что его ценятИстория просекко так длинна, что это едва ли не старейшее из вин Италии можно смело вносить в мировой список "винных патриархов". Хотя чтобы стать самым продаваемым из игристых даров лозы, ему не раз пришлось осовремениться
-
Подарено Англией. Что стоит знать о ворчерстерширском соусеВ лучших ресторанах и барах мира салат "Цезарь", коктейль "Кровавая Мэри", стейк тартар и даже знаменитое ирландское рагу непременно приправляют соусом "Ворчестер", о котором в Украине знают до обидного мало
-
Карпаччо навсегда. Как имя художника стало блюдом, изменившим европейскую кухнюВсемирно известное яство карпаччо в этом году отмечает юбилей. "Звезде", чье имя нынче носит множество приготовленных по сходному принципу блюд, исполнилось 70 лет
-
Помидор в рубашке. Чем ценен физалис и при чем здесь сальсаПять веков назад из Нового света в Старый впервые попали помидоры и физалис. Почему сегодня их известность и востребованность настолько неодинаковы — настоящая загадка