Только в четырех ресторанах Киева не обнаружено санитарных нарушений

Об этом сообщил заместитель начальника ГУ Госпродпотребслужбы в Киеве Александр Овчаренко, передает "ДС" со ссылкой на телеканала "112 Украина".

По его словам, только в четырех заведениях не было выявлено никаких нарушений. У всех остальных нарушения были, причем, 30% заведений приняли решение временно прекратить работу, до устранения недостатков, в соответствии с рекомендациями сотрудников Госпродпотребслужбы.

"Были выявлены случаи рыбы без маркировки, то есть, по документам покупают некоторое количество рыбы у известной компании и под эти документы потом везут рыбу неизвестного происхождения, неизвестного производителя. Какого она качества, непонятно", - рассказал Овчаренко.

По его словам, в отдельных случаях такая рыба поступала по всей сети ресторанов (10-15 заведений): "Поставщик с непонятными документами поставляет рыбу по сети, это тысячи потребителей этой продукции".

"Были случаи, когда неизвестного происхождения были что поставщик, что рыба. Приезжал такой парень в футболке и кедах, в полиэтиленовом пакете кусок лосося. Добрый день, я привез продукцию", - сообщил Александр Овчаренко.

Также, среди обнаруженных недостатков были: отсутствие государственной регистрации мощностей, недостаточное количество производственных помещений (для того, чтобы потоки сырья и готовой продукции не пересекались, нарушаются требования к технологическим процессам - например, роллы делают в горячем цеху, также, в горячем цеху чистят овощи. При этом, отсутствует или неупорядочнено место для хранения инвентаря для протирания, места для мойки и дезинфекции).

Кроме того, были случаи хранения продукции, срок хранения которой истек, с безопасной и качественной продукцией в одной холодильной камере, нарушение условий товарного соседства, неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений (грязь, потребность ремонта), отсутствие контрольных приборов для измерения температуры в местах хранения сырья, отсутствие санитарных книжек у персонала.

Как сообщала "ДС", массовое отравление суши в Киеве произошло в конце прошлого месяца. Первые пострадавшие стали обращаться в больницы 29 июня.

Причиной отравления людей в суши-ресторане мог быть сотрудник заведения, работавший на кухне.