Кулинарные фантазии
В новом ресторане "Кушавель", открывшемся по улице Артема, в помещении, где еще недавно располагался бар "Берлинский", предлагаются блюда авторской кухни. Кроме душевно приготовленной еды гости могут рассчитывать на уютную обстановку и качественное обслуживание.
Интерьер ресторана, по определению его устроителей, выполнен в эклектическом стиле. Два небольших зала и терраса оформлены в светлых тонах, стены украшены картинами современных художников. Веселенькие цветные светильники-шарики обеспечивают мягкое освещение. В оконных проемах, выходящих на террасу, красуются золоченые кальяны. Если говорить об очевидных минусах "Кушавеля", то это, в первую очередь, отсутствие парковки. Во-вторых, не всем любителям вкусно поесть понравятся здешние цены, хотя справедливости ради стоит сказать, что порции довольно внушительные, а блюда добротные. Обслуживающий персонал качественно справляется со своими обязанностями — улыбчивые официантки оперативно приносят заказы.
Усевшись на удобных полосатых диванчиках, мы решили заказать для затравки салат из пекинской капусты, кусочков нежной утиной печени и утиных пупков, батата и авокадо. Этот сытный коктейль сдобрен кисло-сладким соусом из суданской розы и искусно украшен сверкающими белыми нитями рисового попкорна. Правда, его вкус почему-то не впечатлил. Нам показалось, что в этом салате какой-то из ингредиентов явно лишний. Гурманам должен понравиться маринованный в сладком соусе угорь в сочетании с кус-кусом, морскими водорослями и кусочками огурцов, который дополняется воздушным муссом из мякоти тушеных баклажанов. Чрезвычайно хороша итальянская моцарелла, панированная в кукурузных хлопьях и зажаренная во фритюре до золотистой корочки. Она очень эффектно смотрится на салатных листьях и слегка припущенных овощах, сдобренных соусом песто на основе сельдереевого фреша. Имеется в "Кушавеле" и достойный выбор других сыров. Ароматные таледжио страккино, бранзи и таледжио валь таледжио сопровождаются не традиционным для многих киевских заведений виноградом, а выкладываются кубиками на капаччо из помидоров — и выглядит красиво, и вкусовое сочетание оригинальное. Стоит также отведать и изумительных, слегка обжаренных тихоокеанских гребешков с соусом биск, которых подают на подушке из легкого мусса, приготовленного из спаржи и лука шаллот.
В новом ресторане предлагается три разновидности первых блюд. Это классический прозрачный куриный бульон с лапшой, актуальный для осени густой крем из тыквы и сельдерея, а также выбранный нами суп из морепродуктов. Его принесли в глубокой пиале: в розовом густом бульоне со сливками плавали кольца кальмаров, яркие хвосты креветок, помидорчики черри и зелень. Вкус этого яства очень нежный, но в то же время яркий и насыщенный.
Особое внимание стоит уделить вок-меню, в котором имеется лапша двух видов (яичная и с добавлением зеленого чая), а также рис. Их жарят с овощами на специальной сковороде и подают с мясом или морепродуктами. Мы предпочли лапшу с кусочками говядины и нисколько не разочаровались. Традиционное тайское блюдо было превосходно приготовлено, а порция нас поразила своим нешуточным размером. Есть в ресторане и итальянская классика — домашняя паста. Феттучини с кальмарами и креветками в оригинальном анисово-сливочном соусе с добавлением шафрана просто тает во рту.
Если вы обожаете рыбу, попробуйте филе лосося. Подрумяненное на огне, посыпанное ароматными специями, оно выкладывается на дымящееся рагу из нарезанных мелкими кубиками картофеля, цуккини, моркови и коктейльных креветок. Все это вкусное великолепие обрамляет яркий густой крабовый соус. Судака, приготовленного на гриле, в заведении подают с кисленькой винной заправкой. Удачно дополняет блюдо ризотто с добавлением ароматных трюфелей.
Любителям мяса в "Кушавеле" особо не разогнаться: его предложение довольно ограничено. Есть лишь добротный говяжий стейк "Антрекот" и сочная свинина на кости, которую подают со свежими листьями салата. К аппетитным яствам в новом заведении можно заказать вина Франции, Испании, Италии, Чили и Грузии. Достойным финалом трапезы может стать кусочек классического торта "Наполеон", дополненного лесными ягодами, или фирменное мороженое из зеленого чая, обладающее необычайным освежающим эффектом.
<Меню>
зеленый салат с утиной печенью — 60 грн.
теплый салат с кус-кусом и угрем — 70 грн.
салат с моцареллой — 55 грн.
суп из морепродуктов — 50 грн.
крем-суп из тыквы и сельдерея — 35 грн.
филе лосося с крабовым соусом — 65 грн.
филе судака на гриле — 60 грн.
вок с телятиной — 45 грн.
стейк "Антрекот" — 80 грн.
свиной стейк на кости — 70 грн.
домашняя паста — 70 грн.
классический "Наполеон" — 30 грн.
