Здоровый скелет и упругая кожа: названы ТОП-9 продуктов, которые обеспечат организм коллагеном

Об этом говорится в публикации Vogue Italia, передает "ДС".

Коллаген – структурный белок, доля которого составляет 33% от белков организма. Тело производит его естественным путем, но с 25 лет этот процесс замедляется, а имеющийся коллаген начинает разрушаться — из-за загрязнения окружающей среды, стресса, курения и т.д.

Пополнить запасы коллагена можно благодаря правильно подобранному рациону. Больше всего его в продуктах животного происхождения. Но фрукты и овощи, богатые витамином С, и продукты, богатые аминокислотами пролин и глицин, минералами, такие как цинк и медь, способствуют синтезу коллагена.

Издание называет 9 продуктов, которые лучше всего помогут устранить недостаток коллагена.

• Курица и индейка: чтобы получить максимальную пользу, следует отказаться от обычной нежирной грудки в пользу более жирных кусков, таких как бедра, или есть курицу целиком, включая кожу и хрящи.
• Костный бульон: кости, хрящи и сухожилия очень богаты коллагеном I типа (самый полезный для кожи, ногтей и волос), выделяющимся во время длительного приготовления пищи. Их нужно готовить на слабом огне и использовать бульон в качестве основы для супов или ризотто — он богат аминокислотами и минералами, такими как сера, магний и кальций.
• Лосось: жирная рыба, как лосось, скумбрия и угорь, более всего богата коллагеном, но это вещество содержится не столько в мякоти, сколько в коже, шипах и чешуе рыбы. Лосось, например, можно готовить в духовке, не снимая шкурки.
• Мясо: любое мясо – говядина, телятина, свинина – является отличным источником коллагена. Однако белок сконцентрирован в соединительной ткани и сухожилиях. Как пример – в ребрышках.
• Яичный белок: яйцо не является непосредственным источником коллагена, но оно (особенно белок) богато пролином и глицином — аминокислотами, необходимыми для его выработки.
• Креветки: коллаген содержится в мякоти, но в большей степени и в оболочке. Если есть целиком, нужно тщательно пережевывать каждую часть (не менее 30 раз):
• Устрицы: содержат большую дозу цинка и меди, а также аминокислот пролина и лизина — предшественников коллагена.
• Красный перец: не содержит коллагена, но является источником витамина С (его больше, чем у цитрусовых), необходимого для его синтеза. Перец можно совмещать с мясными или рыбными блюдами.
• Чеснок содержит идеальную комбинацию — витамин С, цинк и медь, поэтому его стоит чаще использовать в качестве приправы к продуктам, богатым коллагеном.

Как писала "ДС", чрезмерное потребление сахара может спровоцировать ожирение и нарушить обмен веществ, поэтому лучше заменять его натуральными подсластителями.