Какая польза от молока и как правильно употреблять: ответ ученых
По составу молока известно, что оно насыщено многими полезными веществами, хорошо усваивающимися организмом, а за счет высокого содержания кальция молокопродукты незаменимы для укрепления зубов и костей. Но существует и множество других полезных свойств молока, о которых известно меньше
Об этом рассказали в Национальном университете биоресурсов и природопользования, передает "ДС".
В частности, ученые выделили следующие малоизвестные свойства молока:
Молоко успокаивает нервную систему, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга.
2. Молоко за счет высокого содержания белка помогает нарастить мышечную массу.
3. Молоко улучшает работу желудка, оказывает благоприятное влияние на его слизистую оболочку и является эффективным средством при изжоге.
4. Молоко улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
5. Молоко помогает при простуде. Для больного горла стакан горячего молока (особенно с медом и маслом) – лучшее лекарство.
6. Теплое молоко с медом считается эффективным средством от бессонницы, не являясь снотворным средством. Выпитое на ночь молоко успокаивает организм, снижает секрецию желудочного сока путём воздействия на рецепторы.
7. Молоко благодаря сбалансированному составу и высокой переваримости питательных веществ полезно для детей.
Ученые предполагают, что молоко, творог и сыворотка способствуют долголетию. Ярким доказательством этого утверждения служит английский крестьянин Томас Парр, проживший до 152 лет и употреблявший исключительно молочные продукты. Обычно на продолжительность жизни людей влияет не только рацион, но и многие другие факторы, в частности генотип, состояние окружающей среды и т.д.
Что с молоком не так ли?
Не так давно английские ученые ошеломили будущих мам, объявив сырое (целое) молоко опасным продуктом для рожениц. Дело в особом веществе – эрготионеине, которое ранее ошибочно принимали за антиоксидант. На самом же деле это вещество способно вызвать у беременных преэклампсию – состояние, опасное как для ребенка, так и для самой матери. Весьма нелестное объявление, но употребление молока многими беременными женщинами, родившими здоровых детей, является доказательством того, что не все так однозначно. Опасные вещества обнаруживаются в большинстве продуктов питания, но сбалансированное питание позволяет минимизировать их вред.
В ходе разных исследований были определены категории людей, которым пить молоко противопоказано.
Аллергики. Молочный антиген "А" может вызвать зуд, сыпь и даже приступ бронхиальной астмы.
Люди с дефицитом лактазы. К ним относят представителей некоторых народов, а также людей старше 50 лет. Чтобы расщеплять молочный сахар (лактозу), организму требуется фермент лактаза. Чем старше человек, тем хуже у него производится лактаза, а у пожилых людей, длительно не употреблявших молока, его выработка практически прекращается. Поэтому цельное молоко взрослые не всегда могут употреблять без риска расстройства пищеварения.
Существует множество теорий, утверждающих, что молочные продукты стимулируют развитие раковых клеток. Но в одной из публикаций в которой проанализированы результаты исследования доказано, что ферментированные молочные продукты (т.е. кисломолочные продукты) наоборот снижают риск возникновения онкологических заболеваний пищевода, мочевого пузыря и толстого кишечника на 15%.
Существует довольно много других теорий относительно вреда молока и молочных продуктов на организм человека, но также существует и много опровергающих их фактов.