Как выбрать качественное мороженое и не навредить здоровью: советы врача-иммунолога
Самый безопасный сорт мороженого – обычный белый пломбир без примесей
Первое правило – чем меньше наполнителей и разных вкусовых добавок, тем лучше, поэтому лучше выбирать белый пломбир.
Далее следует обратить внимание на состав мороженого — здесь помогут Государственные стандарты Украины. Литовченко советует искать ДСТУ 4733: 2007 – "мороженое молочное, сливочное, пломбир.
"Такое мороженое изготовлено исключительно из молока и продуктов его переработки", — объясняет она.
По содержанию жира мороженое делят на:
- молочное — 0,5-7,5% жира;
- сливочное — 8-11,5%;
- пломбир – 12-20%.
ДСТУ 4735: 2007 – это мороженое с комбинированным составом сырья: здесь может быть замена молочного сырья растительными жирами (кокосовое и пальмовое масла). По мнению иммунолога, такое лучше не брать.
"Ну, и это мы только о мороженом говорим, а еще есть стаканчики и глазурь. И там обычно что-то добавляют, что нехорошо: растительные жиры и т.д. Поэтому лучший вариант — это покупать пломбир на вес и добавлять туда самостоятельно ягоды, фрукты", — отметила Литовченко.