Вредны ли супы? Специалисты развеяли мифы
Многие из нас с детства знают, что супы полезны для здоровья. Однако в последнее время появилось много ложных мифов о вреде первых блюд для организма
Один из главных мифов – малое количество полезных веществ, поскольку они исчезают при длительной термической обработке. Эксперты уверяют, что это не так. Варка это один из самых щадящих способов приготовления продуктов. Температура не превышает 100 градусов, в то время как при выпечке или обжаривании продуктов температура может достигать и 300 градусов. Кроме того, полезные вещества остаются в бульоне.
Второй аргумент – в организм якобы попадает столько веществ, что печень и почки не справляются. Это антинаучное утверждение. Удивительно полагать, что при варке в продуктах появляется дополнительные вещества. Также неверно полагать, что в бульонах остаются опасные вещества, если он готовится из качественных продуктов.
Третий странный миф – горячие супы есть опасно, поскольку якобы возникает риск рака пищевода и гортани. Здесь очень важно понимать важность температуры блюда. Любая очень горячая еда может быть небезопасна, даже чай и компот.