Вредна ли острая пища? Ученые говорят, что не факт
Острая пища оказывает по-разному влияние на здоровье, включая чувство облегчения или неприятный дискомфорт, однако ученые не до конца выяснили все аспекты этого влияния
Об этом говорится в материале Science Alert, передает "ДС".
Отмечается, что острая пища может оказывать как положительное, так и негативное влияние на здоровье человека.
Такая пища может означать продукты с насыщенным вкусом специй или продукты с ощутимым теплом от капсаицина, химического соединения, который содержится в остром перце. С увеличением содержания капсаицина в перце растет его рейтинг по шкале Сковилла, которая количественно оценивает чувство жгучести. Острая пища может вызвать чувство облегчения или эйфории, поскольку спровоцирует высвобождение эндорфинов и дофамина.
Краткосрочные последствия употребления очень острой пищи могут включать приятное чувство тепла или неприятное жжение на губах, языке и во рту. Также могут возникать различные формы дискомфорта в пищеварительном тракте, головные боли и рвота. Некоторые люди, особенно те, кто страдает воспалительными заболеваниями кишечника, могут испытывать дискомфорт и неприятные симптомы после приема острой пищи.
Употребление острой пищи является частью культурного и географического образа жизни многих людей во всем мире, особенно для культур, где острый перец выращивается в жарком климате. Острая пища также имеет возможные преимущества для контроля болезней пищевого происхождения.
Исследователи уже изучают потенциальные риски и преимущества длительного потребления острой пищи. Известно, что некоторые последствия для здоровья, такие как изжога больше связаны с потреблением острой пищи, но для многих других последствия неоднозначны.
Хотя крупные популяционные исследования свидетельствуют о том, что острая пища не увеличивает риск смертности от всех причин среди населения, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как острая пища влияет на риски болезней сердца, рака и других причин смерти. Исследователи также признают, что факторы образа жизни, такие как физическая активность и потребление алкоголя, также оказывают влияние на здоровье.
В целом, гипотетически, острая пища может оказать как положительное, так и негативное влияние на здоровье человека. Важно, чтобы каждый человек самостоятельно определял свою толерантность к острой пище и следовал разумной и сбалансированной диете, а также консультировался с врачом.
