Во сколько обойдется рождественский стол украинской семье: расчеты для 12 традиционных блюд

Об этом говорится в сообщении Института аграрной экономики, передает "ДС".

По его оценке, рождественское меню из традиционных блюд обойдется среднестатистической семье примерно в 1365 грн.

• Пшеничная кутья — 950 г продуктов традиционной рецептуры — обойдется в 175,05 грн и станет вторым по стоимости блюдом на праздничном столе. Самыми дорогими ингредиентами в этом году стали: мак — 68,5 грн за 200 г, грецкие орехи — 44,89 грн, изюм — 21,73 грн за 100 г. Основная составляющая — крупа из твердой пшеницы — будет стоить 21,30 грн за 400 г. Мед — 16,90 грн за 100 г, сахар (50 г) — 1,73 грн.
• Традиционный узвар готовится из сушеных яблок, груш и чернослива. Готовые наборы этих фруктов для компота стоят в супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л воды).
• Самым дорогим блюдом станет жареная рыба — 306,97 грн. За 2 кг живого карпа придется заплатить 301 грн, а за 200 г муки — 5,97 грн.
• Третьим по стоимости блюдом будет постный борщ с фасолью. За 2,535 кг продуктов (на 2 л воды) нужно будет отдать 131,94 грн. Самой дорогой составляющей является белая сухая фасоль (300 г) — 43,53 грн. Картофель (362 г) будет стоить 12,59 грн, капуста (300 г) — 12,66 грн, лук (100 г) — 1,75 грн, морковь (400 г) — 12,08 грн, свекла (800 г) — 16,15 грн. Необходимо добавить по 70-75 г помидоров — 8,31 грн и томатной пасты — 11,82 грн, сахара — 1,73 грн за 50 г, растительного масла — 6,21 грн за 80 г, по вкусу черный перец и соль (1,87 грн), лавровый лист (3,24 грн) или зелень.
• Салат "Винегрет" (1,73 кг) обойдется в 67,75 грн. Самыми дорогими будут бочковые соленые огурцы — 21,40 грн за 200 г. Картофель (600 г) — 20,86 грн, свекла (400 г) — 8,08 грн, морковь (378 г) — 11,42 грн, лук (100 г) — 1,75 грн. Заправка растительным маслом стоит 3,88 грн за 50 г, соль по вкусу — 0,36 грн.
• Вареники с картофелем (1,51 кг продуктов) будут стоить 50,06 грн, включая картофель (1 кг) — 34,77 грн, муку (500 г) — 14,93 грн, соль (10 г) — 0,36 грн.
• Вареники с капустой (1,481 кг продуктов) стоят 52,50 грн. Мука — 14,93 грн (500 г), соль (10 г) — 0,36 грн. Сырая капуста будет стоить 25,32 грн за 600 г, морковь (189 г) — 5,71 грн, а лук (132 г) — 2,30 грн. Растительное масло для заправки (50 г) — 3,88 грн.
• Вареники с вишней делают из постного теста и мороженых вишен. Мука (500 г) — 14,93 грн, соль (10 г) — 0,36 грн. Вишни — 54,45 грн за 300 г. В целом стоимость таких вареников будет составлять 69,74 грн (за 810 г продуктов).
• Тушеная капуста (2,229 г продуктов) обойдется в 109,88 грн. Самыми дорогими в этом блюде являются шампиньоны (300 г) — 43,88 грн. Стоимость овощей будет составлять 59,43 грн: 1 кг капусты — 42,20 грн, 189 г моркови — 5,71 грн, 660 г лука — 11,52 грн. Соль и перец по вкусу – 0,36 грн, растительное масло (80 г) — 6,21 грн.
• Жареный картофель готовится на 100 г растительного масла (7,76 грн) из 1 кг картофеля (34,77 грн) и 132 г лука (2,30 грн) с добавлением соли и перца по вкусу (0,36 грн). Расходы — 45,19 грн.
• Отдельно ставят на стол соленья: квашеная капуста — 75 грн за 500 г и соленые бочковые огурцы – 42 грн за 400 г.
• Также добавляют свежие овощи — огурцы (70 грн) и помидоры (64 грн) по 500 г соответственно.

"Учитывая растущую динамику цен на продукты, стоимость рождественского стола 2024 года составит 1365 грн. Это на 41% превысит прошлогодний показатель в 970 грн. Такое удорожание в значительной степени является следствием проблем, связанных с полномасштабным вторжением РФ на территорию Украины и продолжающимися военными действиями", — подытожил директор института Юрий Лупенко

Стоимость рассчитывали по состоянию на 11 декабря на основе данных Минфина, проводящего ежедневный мониторинг цен на первостепенные продукты в супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus.

Как писала "ДС", в Украине дешевеют импортные помидоры.