Укрепляет иммунитет и ускоряет детоксикацию: 7 причин добавить корень петрушки в рацион
Корнеплод, который не стоит путать с листовой зеленой петрушкой, обладает рядом полезных для организма свойств
Об этом говорится в публикации Healthline, передает "ДС".
Издание называет 7 причин добавить в рацион корней петрушки.
1. Богат питательными веществами: сырая порция весом 100 г содержит 55 калорий, 12 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г белка, 0,6 г жира. Также — 55% суточной нормы витамина С, почти 20% дневной нормы клетчатки и 45% дневной нормы витамина B9. Еще есть калий, магний цинк, фосфор, железо.
2. Помогает бороться с воспалением: содержит ряд соединений, обладающих как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием. А некоторые витамины и минералы, такие как витамин С, цинк и магний, регулируют воспалительную реакцию организма. Кроме того, петрушка помогает снизить риск некоторых болезней сердца и остеопороза.
3. Может ускорить детоксикацию: исследования показывают, что сок корня петрушки значительно увеличивал количество ферментов детоксикации в ткани печени мышей, получавших высокотоксичное лекарство. Однако влияние на людей еще не изучали.
4. Способствует укреплению иммунитета: клетчатка и витамин С в его составе – два питательных вещества, жизненно важные для иммунной системы. Витамин С помогает бороться с чужеродными бактериями, стрессом и воспалением. Клетчатка — поддерживает рост здоровых бактерий в пищеварительном тракте.
5. Может обладать противоонкологическими свойствами: в частности — благодаря значительному содержанию клетчатки. Впрочем, здесь также требуются дополнительные исследования.
6. Содержит мощные антиоксиданты: они борются со свободными радикалами, повреждающими клетки.
7. Легко добавить в рацион: корень петрушки можно есть как сырым, так и приготовленным. Например — нарезать палочками и добавить миндальный, фасолевый или овощной соус, или измельчить его и украсить салаты или бутерброды, добавить в рагу. Его также можно готовить на пару, жарить или пассеровать. Хорошо сочетается с другими корнеплодами.
В то же время, есть корень петрушки можно не всем. В группе риска — беременные (корнеплод может повредить плоду и даже вызвать выкидыш) и люди с камнями в почках (петрушка содержит оксалаты, которые могут кристаллизоваться).
Как писала "ДС", китайские ученые оценили, как чай влияет на старение, и назвали желаемое количество чашек в день.
