Ученые доказали сомнительную пользу продуктов без глютена: в чем дело
Безглютеновые продукты чаще всего содержат больше ненасыщенных жиров, меньше клетчатки и больше соли, чем "обычные"
На полках магазинов часто можно встретить товары с надписью "без глютена," даже в случаях, когда содержание глютен вообще не имеется в виду, передает "ДС" со ссылкой на Pixel inform.
Эти продукты, пишет издание, часто воспринимаются как "полезные" и "здоровые".
Отмечается, что глютеновая диета должна соблюдаться только тем людям, у которых диагностирована непереносимость этого белка.
Исследователи из Университета Страны Басков провели исследование среди 25 человек с целиакией, употреблявших в пищу безглютеновые продукты. Затем сравнили пищевую ценность этих продуктов с товарами, содержащими глютен.
Оказалось, что безглютеновые продукты почаще содержали больше ненасыщенных жиров, меньше клетчатки и больше соли. Следовательно, считать их здоровой альтернативой традиционным продуктам не стоит.