Шоколад ни при чем: употребление этих продуктов может привести к диабету

Это показало новое и уже второе по счету исследование ученых из Южной Кореи, передает "ДС" со ссылкой на DailyMail.

Десятилетиями продукты питания, содержащие определенного рода добавки, подвергались критике из-за риска развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Эксперты даже призвали убрать из рациона ультраобработанные продукты, где искусственных ингредиентов больше, чем натуральных.

В новом исследовании южнокорейские ученые выяснили, что такие продукты, как пицца, лапша, мороженое, колбаса и ветчина, повышают риск развития диабета II типа.

При этом, согласно новым данным, активное потребление шоколада и сладостей было связано с более низким развитием диабета.

Дело в том, что продукты UPF содержат ингредиенты, которые часто не добавляют во время приготовления домашней пищи. К примеру, такие добавки содержат химикаты, красители, подсластители и консерванты, продлевающие срок годности продукта.

Готовые блюда, мороженое и томатный кетчуп – лучший пример продуктов, попадающих в список UPF. Также это продукты с низкой питательной ценностью, поскольку они содержат больше сахара, соли и жира.

В своей работе исследователи из Корейского университета в Сеуле проанализировали данные более 7 тыс. человек в возрасте от 40 до 69 лет. Опрос содержал данные о различных продуктах и том, как их употребляли испытуемые.

В начале шкалы были люди, у которых объем употребления UPF составил менее 1,6% от их ежедневного потребления пищи в граммах. На другом конце шкалы находились люди, употреблявшие до 44,9% UPF от своего ежедневного рациона.

Наиболее часто употребляемыми ультраобработанными продуктами были газированные напитки и лапша быстрого приготовления.

За период наблюдения, составлявший в среднем 15 лет, диабет II типа развился у 1187 участников.

Исследование показало, что у испытуемых, которые ели больше UPF в своем ежедневном рационе, риск развития диабета был на 34% выше, чем у тех, кто отказывался от вредной пищи.

Ученые также отмечают, что риск развития болезни особенно возрастал при употреблении ветчины и колбасы. Также увеличивало риск употребления мороженого, лапши быстрого приготовления и газированных напитков.

Неожиданным оказалось то, что эффект от употребления сладостей и шоколада был прямо противоположный.

Исследование связало употребление сладкого лакомства со снижением риска на 22%.

Авторы предполагают, что это связано с высоким содержанием флавоноидов в шоколаде. Ранее было доказано, что это питательное вещество повышает чувствительность к инсулину и наиболее сконцентрировано в качественном черном шоколаде.

"Наши данные показывают, что высокое потребление продуктов, подвергшихся ультраобработке, особенно ветчины, колбасы, лапши, мороженого и газированных напитков, связано с повышенным риском развития диабета II типа у взрослых людей", — говорится в исследовании.