Польза с холестерином: ученые развенчали популярный миф
Высокое содержание холестерина в продуктах считается вредным для здоровья. До сих пор популярно мнение, что уровень холестерина в продуктах напрямую влияет на сердечно-сосудистую систему. Однако многочисленные исследования показали, что это не так
На самом деле, существует немало продуктов, насыщенных холестерином и полезных для здоровья, пишет ua-novosti.info.
Большая часть холестерина, содержащегося в крови, производится печенью. При употреблении продуктов с высоким содержанием холестерина печень уменьшает его выработку. По этой причине холестерин в рационе оказывает лишь незначительное влияние на уровень холестерина в крови у большинства людей, отмечают ученые.
Говоря о продуктах с высоким содержанием холестерина, очень полезных для здоровья, специалисты выделяют следующие.
Сыр. Ломтик сыра чеддер весом около 30 г дает 28 мг холестерина, что является относительно высоким количеством. Но в то же время сыр содержит другие питательные вещества: в частности, тот же кусочек сыра даст примерно 7 граммов качественного белка и 15% от суточной нормы кальция. Имеющиеся научные данные свидетельствуют, что молочные продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, такие как сыр, способствуют уменьшению жировых отложений и укреплению мышечной массы. Среди них сыр может сделать более выносливым сердце.
Яйца. Являются одними из самых питательных продуктов в нашем рационе и также отличаются высоким уровнем холестерина: два больших яйца содержат более 350 мг. Нередко, опасаясь холестерина, люди выбрасывают желток из яиц и едят только белок. Между тем именно желток является наиболее питательной частью яйца и обеспечивает организм почти всеми питательными веществами этого продукта. В составе желтков присутствуют белок, селен, рибофлавин или витамин B12, холин, а содержащийся холестерин лишь способствует их усвоению. Кроме того, яичные желтки содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, снижающие риск возрастных нарушений зрения, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна. Употребление в пищу яиц может снижать уровень сахара в крови и обеспечивать ощущение сытости.
Печень. 100-граммовая порция говяжьей печени содержит 389 мг холестерина. Эта же порция содержит 27 г белка и богата многими витаминами и минералами. Печень – это суперисточник витамина A, витамина B12 и железа. Кроме того, наряду с яйцами печень является одним из лучших в мире пищевых источников холина, которого не получают в достаточной степени большинство современных людей. Будучи витаминоподобным веществом, холин оказывает мембранопротекторное действие – защищает мембраны клеток от разрушения. Он очень важен для здоровья мозга и сердца.
Печень трески. В одной столовой ложке может содержаться около 500 мг холестерина. Но этот насыщенный холестерином продукт полезен сердечно-сосудистой системе. В составе печени трески очень много витамина А, витамина D, а также омега-3 жирных кислот, защищающих от болезней сердца. Также ряд исследователей считают, что витамин D и омега-3 жиры, работая вместе, предотвращают заболевание раком.
Субпродукты. У большинства животных субпродуктов много холестерина и мало жиров, при этом они богаты многими витаминами и минералами (в частности, это богатый источник витамина В12, а также селена). В свою очередь в мясе животных сердец очень много коэнзима CoQ10, чрезвычайно полезного при сердечной недостаточности.
Сардина. Они содержат больше холестерина, чем думают многие: 100 г порция сардин дают 142 мг холестерина. Но вместе с тем этот продукт имеет ряд преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и защиту клеток мозга, терапии депрессии. Эти эффекты снабжаются очень высоким содержанием (до 980 мг) омега-3 жирных кислот. Помимо ценных жирных кислот сардины снабжают организм белком и витамином D.