Поддерживают иммунитет, здоровье сердца и мозга: диетологи назвали 7 самых полезных сортов рыбы
Многие виды рыбы содержат полезные для здоровья вещества. Но не стоит забывать, что не все сорта одинаково питательны
Как отмечается, большинство сортов содержит большое количество белка, витамины группы В и ряд минералов, среди которых железо, селен, цинк и кальций.
"Белок необходим для восстановления мышц, поддержания иммунитета и поддержания сытости и энергии", — рассказывает диетолог Кристен Карли.
Некоторые из самых полезных сортов также содержат жирные кислоты омега-3 и витамин D.
"Омега-3 — это полезные жиры, которые помогают поддерживать ваше сердце, мозг, суставы, глаза и кожу в прекрасной форме, а также поддерживают психическое здоровье и уменьшают воспаление в организме. Витамин D сохраняет ваши кости крепкими, укрепляет вашу иммунную систему и может положительно повлиять на ваше настроение", — объясняет Карли.
Впрочем, есть ряд загрязняющих веществ, которые могут попасть в организм рыбы из воды: ртуть, микропластик, полихлорированные бифенилы. Ртуть, говорит специалист, является токсичным веществом, в большой концентрации способным повлиять на нервную систему, особенно у детей и беременных женщин.
Эксперты называют 7 видов рыбы, которые, как правило, более полезны и экологически безопасны.
- Сардины: богаты омега-3, кальцием и витамином D. Их можно добавлять в пасту, салаты, бутерброды и начинку для пирогов, обжаривать с овощами.
- Скумбрия: также богата омега-3. Карли советует есть ее в копченом виде, на гриле или в салатах, готовить котлеты.
- Лосось: известен высоким содержанием омега-3 и витамина D. Есть его полезно не только свежим, но и консервированным.
- Сельдь: богата омега-3 и витамином B12, обычно доступна в маринованном или копченом виде. Эту рыбу можно добавлять в салаты, обжаривать со специями.
- Радужная форель: богата омега-3, содержит меньше загрязняющих веществ. Ее можно жарить или запекать.
- Анчоусы: являются источником кальция, белка, омега-3, селена и витаминов группы В.
- Щепа: является источником белка и витаминов группы В. Также содержит меньше загрязняющих веществ.