Первые блюда: какие полезны, а какие не стоит есть каждый день

Об этом говорят медицинские эксперты, пишет newsyou.info.

Первые блюда, по словам специалистов, должны быть в ежедневном рационе, однако речь идет об овощных супах. Супы и борщи на мясном бульоне не обязательны для ежедневного потребления.

Овощные супы и бульоны помогают восстановить баланс жидкости в организме, улучшают перистальтику кишечника, насыщают организм питательными веществами, витаминами и минералами. Они незаменимы для детей, пожилых людей, кормящих матерей и людей, которые соблюдают диету.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, необходимо быстро поместить овощи в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы сохранить в супе конденсат, обычно забирающий большую часть витаминов. Лучше всего готовить из сезонных овощей и не пересаливать блюдо.

Мясные супы и бульоны не следует есть каждый день. Они часто содержат много экстрактивных микроэлементов, включая антибиотиков, которые могут быть вредными для здоровья. Мясные бульоны следует готовить на домашнем мясе. Его нужно варить 30 минут, затем слить первую воду и налить новую. Когда новая вода закипит – добавить овощи.

Врачи не рекомендуют есть горячие первые блюда во избежание ожогов пищевода и возможного рака. Также не нужно разогревать весь суп. Лучше просто разогреть одну порцию, чтобы сберечь больше витаминов в блюде.