Пережевывание пищи: почему это важно и как делать это правильно

Об этом пишет медицинское издание Healthline, передает "ДС".

Жевание – это важная стадия, от которой зависит, насколько качественно пища переваривается в желудке и усваивается в кишечнике.

Специалисты выделяют четыре преимущества от медленного пережевывания пищи, положительно влияющих на общее состояние организма:

• налаживается правильный механический процесс пищеварения, не усложняется работа желудка, пищевода и кишечника;
• нормализуется гормональный уровень;
• обеспечивается насыщение организма всеми питательными веществами;
• получается удовольствие от еды.

Цель жевания – измельчить пищу таким образом, чтобы она потеряла свою текстуру.

Однако все зависит от текстуры продукта. К примеру, для стейков и орехов может потребоваться больше времени, чем для арбуза.

Организм ощущает насыщение едой через 20 минут после потребления.

Поэтому если съесть всю порцию побыстрее, то у вас останется ощущение незавершенности.

Таким образом, медленное жевание замедляет темпы и предохраняет от лишней пищи.

Кроме того, когда мы быстро едим, то не чувствуем полностью вкуса и теряем удовольствие от потребления.

Часто из-за этого после главного приема хочется подобрать еще чего-нибудь вкусненького.

В Healthline назвали несколько советов, которые помогут начать медленнее:

Избегайте сильного голода

Трудно есть медленно, когда очень голоден. Чтобы избежать этого ощущения, следует держать рядом полезные перекусы.

Ешьте продукты, которые нужно пережевывать

Сосредоточьтесь на волокнистых продуктах, которые нужно долго пережевывать, например, овощах, фруктах и орехах.

Пейте воду

Потребление воды или низкокалорийных напитков поможет снизить темп.

Но если у вас проблемы с пищеварением, пить воду во время еды не всегда полезно.

Питьевая вода может замедлить процесс пищеварения, растворяя в организме ферменты, расщепляющие пищу.

Этот эффект особенно заметен, если вы страдаете расстройствами пищеварения, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.

Контролируйте время

Установите кухонный таймер на 20 минут и постарайтесь не заканчивать ужин до сих пор.

Старайтесь соблюдать медленный и последовательный темп во время еды.