Необычная альтернатива: производители нашли, чем заменить кофеин в кофе и чае
Растения падуба гуаюса, йерба мате и яупон содержат кофеин и такие соединения, как теобромин, который связан с памятью и сбалансированием настроения. Также приобретают популярность кофейные зерна и смеси с низким содержанием кофеина, которые обеспечивают длительный приток энергии с меньшим количеством побочных эффектов
Об этом рассказала директор Mintel Food & Drink and Purchase Intelligence Стефани Маттуччи, компания которой занимается анализом именно этого рынка, изданию Foodbusinessnews, передает "ДС".
"Пища для здорового мозга является достаточно новой концепцией для многих потребителей. Бренды могут поощрять потребителей искать функциональную пищу для настроения и когнитивного здоровья, начиная с безопасных и знакомых ингредиентов, таких как проверенные питательные вещества, такие как витамины группы В и холин", – сказала Стефани Маттуччи
По ее словам, уменьшить нервозность и беспокойство поможет добавление в пищу и напитки адаптогенов или функциональных грибов. Несколько таких смесей уже продаются для "улучшения концентрации" и предотвращения чрезмерного потребления кофеина.
"В дополнение к помощи телу восстановить баланс и справиться со стрессом, некоторые адаптогены поддерживают энергию или ясность ума. Проще говоря, это растительные вещества, которые могут помочь организму восстановить баланс и справиться с физическим или психическим стрессом", — рассказала Маттуччи.
Она также назвала самые популярные адаптогены с потенциалом стимулирования мозга. Это ашваганда, священный базилик, также известный как тулси, так и брахми. А также янрды лимонника – для энергии и противодействия старению.
О включении адаптогенов в свои продукты отчитывается немало компаний. В алкоголь с адаптогенами недавно инвестировали $7 млн, производитель кефира добавил к нему грибы, чтобы улучшить настроение потребителей, а коктейль с львиной гривой борется с избыточным весом и стрессом.