Опасные сырые: диетологи назвали продукты, которые обязательно нужно варить, или вообще не есть
Медики определили несколько продуктов, которые всегда нужно подвергать термической обработке или отказаться
Многие знают о пользе сырых овощей и фруктов. Но существуют продукты, которые опасно употреблять сырыми в пищу, поскольку это может быть опасно для здоровья, пишет "ДС".
Хотя картофель считается универсальным продуктом на кухне, есть его сырой категорически запрещено. В ней содержится крахмал, который может привести к боли и вздутию живота. Также нельзя употреблять зеленый картофель, ведь в таком случае в нем вырабатывается токсин соланин, который вызывает тяжелое пищевое отравление.
Специалисты предупреждают, что сырая фасоль из-за содержания белков лектинов может вызвать воспаление. Чтобы обезопасить себя от их вредного воздействия, нужно замочить фасоль в холодной воде минимум на пять часов, после чего ополоснуть и сварить.
В баклажанах содержится соланин, вызывающий расстройство кишечника. У некоторых людей даже может развиться сильная аллергическая реакция при употреблении сырых овощей.
Специалисты предостерегают и от поедания сырых сарделек и сосисок. Это может быть опасно из-за заражения продуктов пищеварительной палочкой.
Употребление сырой или недоваренной свинины может вызвать заражение одним из неприятных паразитов — трихинеллезом или свиным цепью. Трихинеллез поселяется в тонком кишечнике и становится причиной проблем с желудком или даже смерти.
Хотя люди практикуют употребление яиц в сыром виде, следует помнить, что они могут содержать возбудитель сальмонеллеза, который приводит к пищевому отравлению. По мнению Министерства сельского хозяйства США, употреблять в пищу сырые яйца можно только в том случае, если они пастеризованы.
Грибы – достаточно полезный продукт, в котором содержатся витамин В и калий. Но их полезно есть только в приготовленном виде. Сырые лесные грибы лучше не употреблять, ведь, во-первых, вы можете выбрать опасный для здоровья сорт, а во-вторых, даже съедобные грибы могут расти близко к ядовитым и вызвать серьезные проблемы.
Часто люди съедают целое яблоко, даже не задумываясь, что семена яблок лучше не употреблять. Дело в том, что в них содержится химическое вещество, которое может превратиться в цианид при переваривании. Отравление вызывает плохое самочувствие. Как и семена из яблок, абрикосовые косточки содержат химическое вещество, которое во время переваривания превращается в цианид. Поэтому их есть не следует.
Несмотря на то, что настой из ягод бузины – довольно популярное народное средство от простуды, ведь в них содержится большое количество витамина С, употреблять их сырыми запрещено. Они могут быть ядовитыми.
Хотя пророщенные зерна являются очень популярным и полезным компонентом салатов, ростки редьки и люцерны могут содержать вредные бактерии (сальмонелла, кишечная палочка, листерия), так как их выращивают во влажных и теплых условиях. Если вы все же хотите их употреблять, нужно тщательно промыть пророщенные зерна, прежде чем есть.
