Не только укроп и петрушка: 6 полезных видов листовой зелени

Об этом говорится в публикации Kharkiv Sport City, передает "ДС".

Кроме привычных укропа или петрушки, есть и менее распространенные, но не менее полезные виды.

• Шпинат: доступен круглый год, насыщен железом, кальцием, калием и витаминами B6, C и K.
• Кейл: листовая капуста, имеющая уникальный горьковатый вкус. Содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и селен, витамины A, B, E, C и K.
• Мангольд: обладает немного сладковатым вкусом, содержит значительное количество витаминов А и С. Даже небольшое количество — примерно 175 г — может удовлетворить суточную потребность в витамине К, который важен для свертывания крови и здоровья костей.
• Руккола: насыщена нитратами, которые могут повысить выносливость и производительность в спорте, богата витаминами K и C, а также кальцием и полифенолами.
• Ромен: салат, являющийся источником минералов и витаминов А, К, С, группы В, фолиевой кислоты.
• Бок-чой: питательная листовая зелень с нежным вкусом. Этот сорт пекинской капусты можно использовать для приготовления жареных блюд, супов, салатов или просто тушить в качестве гарнира. Он богат клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Зелень можно добавлять в салаты, смузи, боулы, пиццу или сэндвичи, есть как гарнир.

Как писала "ДС", диетолог назвала 9 веществ, способствующих долголетию, и содержащие их продукты.