Не фугу: названа наиболее опасная для человека рыба
Рыба богата белком и полезными омега-3 жирными кислотами. Обычно она легко усваивается, однако некоторые виды рыбы могут быть вредны для здоровья, особенно для печени
Согласно последним исследованиям, речь идет о солях тяжелых металлов, которые могут содержать большой возрастной тунец, пишет useti.org.ua.
"В морской воде из-за нефтяных пятен и других продуктов жизнедеятельности человека содержится ртуть, соли тяжелых металлов, свинец. Все это накапливается в морепродуктах. Если их съесть, могут появиться тошнота, боль в животе и головная боль. Экология такова, что в рыбе содержится повышенное количество свинца, а это удар по печени и организму в целом", - отмечается в исследовании.
По данным американских исследователей, соли тяжелых металлов накапливают находящиеся наверху долгоживущие и пищевые цепочки, хищные виды рыб: марлин, тунец, акула, рыба-меч, королевская макрель, кафельник, щука, окунь, сом, скумбрия.
При постоянном употреблении мяса большого возрастного тунца наступает интоксикация.
"Как понять, что вы отравились? Может появиться зуд или покалывание кончиков пальцев, мышечная слабость. Возможно нарушение координации, речи и слуха, снижение зрения", — отмечает доктор медицинских наук Андреа Пола.
Первым на острое отравление отреагирует пищеварительный тракт (боли, тошнота, рвота). По мере всасывания тяжелых металлов в кровь подключаются реакции со стороны сердца и сосудов (скачки давления, одышка), почек и печени.
Особенно сильно при интоксикации страдает печень, поскольку способность ферментов выводить накопившиеся метаболиты нарушается, формируется оксидативный стресс. Оксидативным стрессом называют совокупность процессов повреждения клетки вследствие окисления ее компонентов. Окисление – следствие реакций между активными формами кислорода и полиненасыщенными жирными кислотами мембраны клеток. Образующиеся свободные радикалы атакуют соседние молекулы и повреждают их.
Также в списке наиболее опасных для организма видов рыб королевская макрель, марлин, атлантический большеголов, акула, меч-рыба, крупноглазый тунец, а также рыбы из семейства малакантовых.
