На что обращать внимание, покупая хлеб: советы диетолога
Распространенное мнение, что темный хлеб всегда полезнее белого, не всегда соответствует истине
Об этом рассказала диетолог Татьяна Лакуста, передает "ДС".
"Всем известно, что хлеб есть надо цельнозерновой, темный, с отрубями, ну и лучше не есть белые батоны. Но давайте разберемся в тонкостях выбора хлеба, потому что темный сейчас подкрашивают красителями, добавляют сахарный сироп, и не понятно, является ли он полезным. ", – отмечает она.
Диетолог дает следующие советы по выбору хлеба:⠀
1. Обращайте внимание на помол муки, стоящей в разделе "состав" на первом месте. Наиболее грубые виды помола (такие сорта, которые мелют из цельного зерна, без очистки муки от оболочки зернышка) — обойный и обдирный — являются наиболее питательными по составу минералов и витаминов. Далее следуют сорта второй, первый и высший – они больше содержат крахмала, меньше клетчатки и минералов.
2. Обращайте внимание на добавленные сахара. В хлеб для улучшения вкуса могут добавлять глюкозофруктовые сиропы, яблочное пюре, солод, квасное сусло. И в составе белков, жиров и углеводов напишут, сколько сахаров будет – от 1 и больше (сладкие виды хлеба – 13 г).
3. Одни из лучших видов хлеба — с меньшим перечнем составляющих, например круглый украинский.
"Выбирать хлеб только по темному цвету или по названию "зерновой, цельный" — нет смысла. Главное — это вид муки, которая на первом месте в составе, и отсутствие добавленных сахаров", — объясняет специалист.
Лакуста также назвала ряд полезных вариантов бутерброда:
- сельдь, маринованный лук, хлеб;
- хумус, жареные грибы с луком, шпинат, хлеб;
- тунец, крем-сыр, руккола, хлеб;
- крем-сыр, томаты, шпинат, сардины, хлеб;
- паштет печеночный, капля абрикосового джема, хлеб.
Как писала "ДС", некоторые продукты способны укреплять кости.
