Относительно мало калорий и много витаминов: чем полезна сельдь
Атлантическая сельдь — один из самых популярных видов рыбы в Украине — имеет целый ряд полезных свойств
Об этом говорится в публикации "РБК-Украина", передает "ДС".
Сельдь относят к жирным сортам рыбы — в 100 г около 9 г жиров. Хотя большинство из них — полезные ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Омега-3 оказывают положительное воздействие на организм благодаря своим антикоагулянтным и иммуноукрепляющим свойствам, помогают снизить риск развития некоторых заболеваний.
Мясо сельди относительно низкокалорийное, в 100-граммовой порции — примерно 160 ккал. Соленая содержит примерно 200 ккал в той же порции с добавлением растительного масла.
Эта рыба также является хорошим источником белка, содержит примерно 18 г на 100 г.
Сельдь также обеспечивает организм:
- витамином D;
- витамином В3;
- витамином В6;
- витамином В12;
- калием;
- фосфором;
- селеном;
- натрием (содержание зависит от количества соли, добавленной для маринования).
Особое внимание советуют уделять способу приготовления: лучше всего брать свежую рыбу и запекать ее в духовке.
Чаще всего же сельдь солят с луком и маслом, а также коптят, маринуют и консервируют.
Как писала "ДС", диетолог назвал самый полезный для здоровья завтрак: что должно быть на тарелке.
