Полезно есть
Какие преимущества имеют сухие фрукты по сравнению со свежими: основные свойства
И свежие, и высушенные фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья
И свежие, и высушенные фрукты обладают рядом преимуществ / Pixabay
Как отмечается, свежие фрукты — лучший вариант благодаря более высокому содержанию воды, меньшей калорийности и отсутствию консервантов. Впрочем, и сухофрукты приносят немалую пользу.
Основные преимущества сухофруктов:
- В них высокое содержание антиоксидантов, они также богаче клетчаткой и полифенолами, имеющими противовоспалительные свойства.
- Могут улучшать качество питания — люди, которые едят их регулярно, потребляют больше овощей, цельного зерна, морепродуктов и других полезных продуктов.
- Регулярное потребление сухофруктов связывают с более низким индексом массы тела, меньшей окружностью талии и стабильным уровнем артериального давления, а таким образом — со снижением риска ряда заболеваний.
- Растворимая клетчатка в сухофруктах помогает контролировать уровень сахара в крови — замедляет его всасывание, предотвращая резкие прыжки.
- Сушеные фрукты дольше хранятся и удобны для перекусов.
У свежих фруктов — свои преимущества.
- Больше питательных веществ — они сохраняют все свои природные ферменты и витамины. В частности, содержат больше витамина C, который может разрушаться при высушивании.
- Высокое содержание воды: свежие фрукты на 80-90% состоят из воды и лучше увлажняют организм.
- Содержат меньше калорий и сахара. Например, в 100 г свежего яблока — 10 г сахара, а в 100 г сушеного — 57 г. Дело в том, что в сухофруктах при высыхании влага испаряется, а концентрация природных сахаров повышается.
- Отсутствие добавок: некоторые сушеные фрукты содержат консерванты (например, сульфиты).
- Лучше поддерживают сытость: свежая пища дольше переваривается, что помогает контролировать аппетит и предотвращать переедание.
- Замедление пищеварения: благодаря высокому содержанию воды, свежая пища медленнее покидает желудок, что способствует лучшему усвоению полезных веществ.
Впрочем, стоит помнить, что для некоторых людей сухофрукты вредны.
- Для диабетиков: сухофрукты содержат больше сахара, что может вызвать резкие скачки глюкозы в крови. В то же время, абрикосы, финики, чернослив имеют более низкий гликемический индекс и являются лучшим вариантом.
- Для тех, кто контролирует вес — из-за калорийности сухофруктов. Есть их следует небольшими порциями и выбирать варианты без добавленного сахара.
- Для людей с чувствительностью к сульфитам, в частности, для аллергиков. Следует выбирать продукты без этих веществ.