Как хранить продукты, когда нет электричества: в Минздраве поделились советами

Советы от ведомства появились на сайте Минздрава, передает "ДС".

"Хранение пищевых продуктов в таких условиях может быть вызовом, особенно летом, ведь речь идет не просто об их свежести, но и безопасности для здоровья. Сегодня напомним, как лучше хранить пищу в условиях блэкаутов", — говорится в сообщении.

В частности, чтобы подготовиться к отключению электроэнергии, в Минздраве советуют:

• сформировать запас льда (для этого следует держать несколько пакетов со льдом в морозильной камере. Это поможет сохранить холод при отключении электроэнергии);
• рассмотреть покупку холодильных элементов (их можно держать в морозильнике и при необходимости использовать в охлаждающих боксах или термосумках);
• подготовить запас консервов и сухих продуктов. Запас продуктов, не требующих охлаждения (консервов, сухофруктов, круп и орехов) поможет подкрепиться, если света не будет дольше, чем планировалось.

В случае, когда уже отключили электроэнергию, в Минздраве рекомендуют:

• использовать лед и холодильные элементы (для этого следует переместить продукты, которые могут быстро испортиться, в термосумки или охлаждающие боксы со льдом или холодильными элементами. Если света нет более четырех часов, нужно разложить ранее подготовленные емкости со льдом на нижнюю полку холодильника и верхнюю полку морозильной камеры – так можно продлить время хранения продуктов в выключенном холодильнике. А если использовать сухой лед, продукты могут храниться до двух суток);
• разделить продукты (скоропортящиеся следует хранить в наиболее холодной зоне холодильника или морозильника);
• держать дверь холодильника и морозильной камеры закрытой (это поможет сохранить холод внутри. Если дверь не открывать, холодильник может сохранять температуру до четырех часов, морозильная камера – до 48);
• способ заполнения холодильника и морозильника: заполненный холодильник/морозильник нагревается изнутри медленнее благодаря меньшему количеству воздуха. Поэтому следует заполнять холодильную и морозильную камеры максимально, но не закрывая вентиляционные отверстия и не ставя кастрюли и продукты вплотную в основном отсека – чтобы воздуха было мало, но при этом он свободно циркулировал. Если много пустого места, можно положить пластиковые бутылки с водой.

После возобновления электроснабжения Минздрав рекомендует:

• проверить температуру продуктов. Продукты, хранившиеся при температуре выше 4° свыше двух часов, могут быть опасными. Следует использовать термометр для измерения температуры в месте хранения пищи. Перезаморозить или приготовить можно продукты, которые все еще содержат ледовые кристаллы или имеют температуру до 4°;
• осмотреть продукты на наличие признаков порчи. Запах, цвет и текстура продуктов могут указывать на их порчу.
• готовить меньшие порции (если готовить столько, сколько можно съесть за один прием пищи, можно избежать порчи остатков);
• хранить минимальные запасы скоропортящихся продуктов.

Также в Минздраве советуют использовать альтернативы холодильнику: сумки-холодильники; термосы для еды (его можно заранее охладить и сложить в него необходимые продукты); погреб или подвал; термическую обработку продуктов.

Кроме этого, в Минздраве порекомендовали пересмотреть меню и рацион в пользу быстрого, легкого и скоропортящегося. В летний период большой частью питания могут стать овощи и фрукты, которые могут храниться без холодильника. Блюда нужно делать как можно проще, с минимальным количеством ингредиентов. Лучше всего хранятся хорошо вываренные или протушенные продукты.