Готовить на сале полезно: медики совершили неожиданное открытие
Еда, приготовленная на сале и сливочном масле, полезнее для здоровья, чем на растительном
Это выяснили специалисты из университета Де Монтфорт в Англии, пишет uapress.kyiv.ua.
Медики советуют пользоваться салом или сливочным маслом для приготовления горячей еды. К такому выводу пришли после изучения химического состава веществ, которые могут выделяться в процессе нагревания растительных и животных жиров. Использование растительного сырья при приготовлении выделяются вещества, которые влияют на организм человека – и повышается риск развития сердечных заболеваний, онкологии, ухудшения мозговой деятельности.
Исследователи отметили, что польза от растительного масла есть, однако приготовление пищи на подсолнечном и оливковом масле не рекомендуется.
В то же время исследование не говорит об абсолютном вреде масел растительного происхождения. Их польза в том, что в составе есть полиненасыщенные жирные кислоты – важный компонент для здорового питания. В процессе нагревания эти элементы выделяют больше токсичных соединений, чем жирные кислоты, которые присутствуют в таких продуктах, как сало, кокосовое или сливочное масло. Также опасно и то, что вредные вещества накапливаются в организме.
