Что такое и чем полезна скандинавская диета

Самые популярные специи и травы – лук, чабрец, кардамон, ягоды, петрушка и фенхель, передает "ДС" со ссылкой на Люкс ФМ.

Укроп используется во всем, от маринованной рыбы до чипсов.

Богатая белок, омега-3 и антиоксиданты, скандинавская диета базируется на большом потреблении дешевой, но вкусной рыбы, такой как сельдь, скумбрия, лосось и форель. Мясо и рыба почти всегда подаются с вареным картофелем и корнеплодами, а хлеб имеет темно-коричневый цвет и содержит много зерновых и овса. Скандинавская диета основывается на международно признанных достижениях скандинавских ресторанов, таких как двухзвездный мишленовский ресторан Noma в Копенгагене. Сооснователь Noma, Клаус Майер, был инициатором создания набора догматических правил и перечня ключевых продуктов для северных шеф-поваров, изложенных в 2004 году.

Ключевые продукты диеты:

• свежие овощи и фрукты;
• цельные злаки (овес, рожь, ячмень и т.д.);
• бобовые (фасоль, чечевица, нут и т.д.);
• домашнее молоко;
• грибы;
• орехи;
• белое мясо птицы;
• рыба и морепродукты;
• ягоды.

Табу для скандинавской диеты:

• полуфабрикаты;
• фаст-фуд;
• белый рис;
• сдоба;
• пастеризованное молоко;
• сладости;
• колбасные изделия;
• консервированные продукты;
• газированные напитки.

"В сущности, скандинавская диета представляет собой сбалансированный здоровый рацион. Она оказывает положительное влияние на метаболизм, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения", — пишут журналисты.