История со вкусом
-
Карпаччо навсегда. Как имя художника стало блюдом, изменившим европейскую кухнюВсемирно известное яство карпаччо в этом году отмечает юбилей. "Звезде", чье имя нынче носит множество приготовленных по сходному принципу блюд, исполнилось 70 лет
-
Помидор в рубашке. Чем ценен физалис и при чем здесь сальсаПять веков назад из Нового света в Старый впервые попали помидоры и физалис. Почему сегодня их известность и востребованность настолько неодинаковы — настоящая загадка
-
Величие просяного зерна. Что мы знаем о пшене и при чем здесь веникиУ каждого времени не только свои герои, но и свои кулинарные предпочтения. Так, например, обычное пшено, много лет терявшее популярность, имеет все шансы снова отыграть утраченные было позиции
-
Е-фактор. Зачем "шифруют" пищевые добавки и почему их не стоит боятьсяВ наше время львиную долю проблем со здоровьем модно объяснять засильем в еде "химии" под кодом Е. При этом последняя несет в разы меньше вреда, чем связанные с ней страхи
-
Кулинарный жупел. Зачем убивать репутацию пальмового маслаЕсли потребитель, обнаружив в составе съеденного продукта пальмовое масло, лишается покоя в ожидании неминуемых проблем со здоровьем, значит, пора разбираться с подноготной стрессогенных "страшилок"
-
Лекарство от голода. Откуда взялась лапша быстрого приготовления и за что ее любятВ 2000 году опрос общественного мнения в Японии показал, что самым важным из всех национальных изобретений ХХ века на родине компакт-дисков, калькуляторов и ноутбуков считают лапшу быстрого приготовления
-
Дар голубой агавы. Как текила была мескальным вином и к чему тут летучие мышиТекилу многие наши соотечественники считают модным атрибутом клубных вечеринок. Но те, кто знает ее историю, видят в ней больше чем просто оригинальный алкоголь
-
Плод долгожителя. Кто в ответе за цвет оливок и зачем их калибруютМожно ли быть почти незнакомым с особенностями продукта, который есть в любом магазине? Если речь об оливках, то запросто
-
Солянка инкогнито. Как знаменитый суп утратил прошлоеУсердие в переписывании истории чревато тем, что без убедительной биографии может остаться даже популярное и востребованное у разных народов блюдо
-
Ростбиф с васильками. Что скрывает базилик и при чем тут скорпионыЕсли кому-то кажется, что о какой-то еде известно все — ему только так кажется