Хоча в сучасній культурі поняття "вино" та "алкоголь" сприймаються ледь як не синоніми, перше створювалося зовсім не заради другого. Завданням давніх виноробів було збереження основних корисностей зібраного винограду. Бажано – до наступного врожаю